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醒好的面,沾上干面粉拉成长条,对折再对折,拉扯又拉扯。不断重复的动作下,面条越来越细,由于揉面时间够长,醒面时间合适,面的韧性很好,面已经被拉扯到足够细,也丝毫没有要断裂的迹象。
把拉好的面,悬挂在定制的架子上,林茜拿起另一个面团再次示范。
林茜的周围围着好些人,全都认认真真观看她的每一个动作,仔仔细细把林茜说的要点记在心里。生怕自己一个走神,错过了林茜教的要点或动作。
“你做的很好,没有任何问题,继续保持我看好你。”
“这里用力要均匀,别急,速度慢没关系,先把力量掌握好,熟练了速度就上来了。”
查看每一个人的成品,纠正他们的用力方式,确保每一个人都能独立完成这个步骤后,林茜换了个房间,查看她教授过的其他步骤。
相邻的房间是和面揉面
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